Panaderos bonaerenses denuncian caída libre del sector y 17 mil empleos perdidos

El secretario general de la Cámara de Industriales Panaderos bonaerenses, Martín Pinto, calificó como “totalmente triste” la situación del sector, que en dos años perdió más de 3 mil panaderías y 17 mil puestos de trabajo. El dirigente descartó mejoras en el corto plazo ante la caída del consumo y el aumento de los servicios.

“Lo que viene es tristísimo, 6 de cada 10 pibes no pueden comer pan hoy”, afirmó Pinto, quien señaló que la actividad se encuentra en “caída libre” desde 2024. Según el referente del sector, el consumo de pan retrocedió alrededor del 60% y el de pastelería más del 80%.

Pinto también mencionó el incremento en los costos de producción como uno de los factores que explican el retroceso. “Hemos sufrido un aumento en el costo de la materia prima y principalmente de los servicios que supera el 1000% y que, sumado a todo lo demás, hace que no sea rentable para muchos mantener la panadería abierta”, sostuvo.

Consultado sobre el precio que debería tener el pan, el secretario general estimó que el kilogramo debería rondar los cinco mil pesos, pero remarcó la imposibilidad de actualizar los precios en el contexto actual. “Hoy el panadero está trabajando a pérdida, subsistiendo como puede. No es que no aumentamos porque no queremos, si la gente cada vez compra menos con precio como está, ¿cómo va a comprar si lo aumentás más? Es imposible así”, planteó.

En medio de críticas al Gobierno nacional, Pinto reiteró su pesimismo sobre los próximos meses. “Nos están haciendo mierda por todos lados, vinieron a desindustrializar. Hoy el 60% de la gente está endeudada, imaginate cómo van a ser los meses que vienen. Ellos siguen con la misma receta y esto no va a cambiar, ya es peor que en la dictadura, que en el mismo 2001”, concluyó.