Panaderías: el consumo de pan cayó 60% y el de facturas, 85%

El consumo de pan cayó un 60 por ciento y el de facturas, hasta un 85 por ciento, según alertó el presidente de la Cámara de Panaderos del Oeste, Martín Pinto. El dirigente atribuyó la situación a la pérdida de poder adquisitivo y señaló que el sector atraviesa una crisis que se profundiza desde hace casi tres años.

Los datos se conocen en un contexto de retracción general del consumo minorista. Según la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en julio las ventas minoristas cayeron 3,8 por ciento interanual, mientras que las compras por el Día del Niño bajaron 2,5 por ciento en el mismo período. El rubro panaderil, lejos de ser la excepción, es uno de los más afectados.

En diálogo con Radio Universidad, Pinto afirmó: “Los números no nos cierran. Hace casi tres años que venimos en caída libre de ventas y la situación no cambia”. Y agregó: “Tenemos una baja en el consumo de pan del 60 por ciento, y un derrumbe en el consumo de facturas de hasta 85”.

El dirigente también advirtió sobre el cierre masivo de locales: “Registramos el cierre de 3.000 panaderías formales en todo el país, de las que 200 son de la provincia de Buenos Aires. A esto se suma la pérdida de 17.000 puestos de trabajo directos en el sector”. En ese sentido, lamentó que “esta situación es histórica para los panaderos y no cambia”, y puso el foco en la pérdida de fuentes laborales: “Cuando cierra una panadería, no son solo los empleados que quedan sin trabajo, sino que también están los proveedores y otros actores que son afectados de forma indirecta”.

Pinto describió el cambio en los hábitos de compra: “La gente viene a los comercios y pide unidades de pan, ya no vendemos pan por kilo ni docenas de facturas. Si uno mira la canasta básica, lo más barato siempre fue el pan”. Y precisó: “Hoy, el precio mínimo sugerido del kilo de pan es de 2.800 pesos en los barrios, y de hasta 3.500 en las zonas céntricas”.

Por otra parte, el referente del sector cuestionó las declaraciones del Gobierno nacional sobre el derrumbe del consumo. “El propio Presidente (Javier) Milei dijo que las panaderías venden menos porque se vende más por internet”, señaló Pinto, y añadió: “Y aseguró que la gente ya no consume pan porque dice que la harina es mala, como si fuera un cambio de hábito”.

“Esto podría ser, pero, si fuera así, los clientes pedirían alguna alternativa a los panaderos, seguirían consumiendo”, sostuvo, al tiempo que afirmó: “El Gobierno no tiene asesores que recorran los barrios. Los gobernantes están completamente fuera de la realidad”.