La cebolla lideró los aumentos de agosto con un alza de 42,7 por ciento

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) informó este jueves que en agosto el Índice de Precios al Consumidor se desaceleró y marcó 1,7 por ciento. En los primeros ocho meses del año, la inflación acumulada trepó a 21,3 por ciento. El rubro Alimentos y bebidas aumentó por debajo del promedio general, aunque dentro de ese capítulo se registraron variaciones muy dispares entre productos.

Según el informe del organismo, el alimento que más se encareció en agosto fue el kilo de cebolla, con un alza superior al 40 por ciento. El precio pasó de 1.516,61 pesos a 2.163,96, lo que representa una suba de 42,7 por ciento. El dato adquiere relevancia porque se trata de un insumo de consumo masivo y de presencia habitual en la mesa de los hogares del conurbano.

El segundo alimento que más ajustó su precio también pertenece a la categoría frutas y verduras: el kilo de zapallo anco subió 35,5 por ciento. El listado continúa con el kilo de banana, que tuvo un incremento de 30,4 por ciento, y el kilo de papa, con 22 por ciento. El resto de los alimentos que más alteraron su valor aparece muy lejos en el informe, como el kilo de batata, con una variación de 9,6 por ciento; el litro y medio de agua sin gas, con 5,5; y el medio kilo de fideos, con 4,5.

El INDEC también detalló que, más allá de la evolución de la mayoría de frutas y verduras, algunos alimentos de esa misma categoría protagonizaron los listados con mayores bajas. El kilo de lechuga tuvo una disminución de 18,8 por ciento, ya que pasó de 5.057,45 pesos a 4.106,94. Lo siguió el kilo de tomate redondo, con 17,5 por ciento.

El listado de los alimentos que abarataron su costo continúa con el kilo de salchichón, con -3,8 por ciento; los 390 gramos de pan de mesa, con -2,6; el kilo de limón, con -2,3; y las diez unidades de pañales descartables, con -1,4. Por último, los 750 centímetros cúbicos de detergente líquido no registraron variación.

El dato de la cebolla se conoce en un contexto de desaceleración del índice general, que en agosto se ubicó por debajo de los registros de meses anteriores. La evolución de los precios de frutas y verduras suele mostrar una volatilidad mayor que la del resto de los alimentos, condicionada por factores estacionales y de oferta.