Invierno, el momento ideal para planificar la huerta propia

La llegada del invierno suele desalentar la idea de iniciar una huerta por las bajas temperaturas, pero esta época es la recomendada para la planificación de los cultivos. El proceso empieza con la preparación de los almácigos, recipientes donde se siembran semillas para que germinen protegidas hasta que finalicen las heladas y puedan ser trasplantadas a la tierra.

En diálogo con Radio Universidad, el ingeniero agrónomo Gonzalo Parés explicó que aprovechar el invierno es la clave para organizar los tiempos de producción y utilizar de forma estratégica el ciclo natural de las plantas. Comenzar la huerta en invierno no solo optimiza la producción de primavera, sino que también se presenta como una alternativa concreta frente al aumento del costo de los alimentos.

Según Parés, comprender los tiempos y necesidades de cada cultivo facilita una planificación eficiente y refuerza el vínculo con una producción más consciente. En cuanto a la relación de la huerta con la economía, indicó que producir alimentos propios puede permitir “comer sano y más barato”.

El agrónomo explicó que entre este mes y el siguiente se deben preparar los almácigos de tomate, berenjena, morrón y albaca, ya que estos cultivos presentan un desarrollo inicial lento que puede extenderse unos dos meses y medio. Recomendó utilizar recipientes amplios y poco profundos, como cajones de madera reciclados o macetas, y mantener la humedad del sustrato porque los contenedores pequeños tienden a secarse con rapidez.

Otro aspecto clave es la calidad del suelo: Parés recomendó usar sustratos específicos para almácigos, que sean aireados, con buen drenaje y capaces de retener humedad. Por último, aconsejó no sembrar en exceso ni a demasiada profundidad, ya que esto puede afectar la germinación de las semillas.