Informe de CICCRA
El consumo de carne vacuna cayó 11,1% interanual y la faena se contrajo
La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes reportó una caída del 11,1% en el consumo de carne vacuna durante mayo, con una faena que se redujo 7,3% interanual. Las exportaciones crecieron impulsadas por Estados Unidos.
El consumo de carne vacuna en Argentina registró una contracción del 11,1% interanual en mayo, según el informe sectorial de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA). La entidad atribuyó la caída a la pérdida de poder adquisitivo de las familias, afectadas por el fuerte aumento del precio relativo de la carne.
En el quinto mes del año, los precios de carnes y derivados acumularon una suba del 45,8% en comparación interanual. Aunque en mayo se observó una desaceleración en el ritmo de aumento, el impacto sobre el consumo se mantuvo. Algunos cortes mostraron leves bajas, pero no lograron recomponer el poder de compra de los consumidores.
La industria frigorífica vacuna registró un bajísimo nivel de actividad en mayo, con una faena de 127.600 cabezas menos que en el mismo mes de 2025, lo que representa una caída del 7,3% interanual. En los primeros cinco meses de 2026, la faena acumuló una reducción cercana al 9,8%. El consumo individual cayó alrededor de 3,1 kilos por persona respecto del año anterior.
Mientras el mercado interno se debilita, las exportaciones sostienen parcialmente la actividad del sector. En abril se exportaron 37.360 toneladas de carne vacuna, un 27% menos que en marzo y un 12,5% menos que en abril de 2025. Sin embargo, en el acumulado de enero a mayo los envíos al exterior sumaron 312.200 toneladas res con hueso, un 5,1% más que en el mismo período de 2025.
El crecimiento de las exportaciones estuvo impulsado por la demanda de Estados Unidos, que incrementó sus compras tras la ampliación del cupo libre de aranceles. En abril, los envíos a ese destino crecieron 25% respecto de marzo y se triplicaron en términos interanuales, alcanzando las 10.896 toneladas, equivalentes al 29,2% del total exportado. En contraste, China mostró una marcada retracción: las exportaciones cayeron 35,8% mensual y 32% interanual. Entre ambos mercados concentraron casi dos tercios de los ingresos por exportaciones.
El sector atraviesa un escenario de menor oferta de hacienda y demanda interna en retroceso, compensado parcialmente por el crecimiento de los envíos al exterior. El consumo local sigue condicionado por la evolución de los ingresos y el nivel de precios, lo que mantiene en tensión el acceso a uno de los productos centrales de la dieta argentina.
