Informe sectorial
El consumo de carne vacuna cayó 11,1% interanual, según CICCRA
La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes alertó que la caída del poder adquisitivo y el aumento de precios redujeron el consumo local, mientras las exportaciones crecen impulsadas por Estados Unidos.
El consumo de carne vacuna en Argentina registró una caída del 11,1 por ciento interanual durante mayo, según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA). La entidad atribuyó la contracción a la pérdida del poder de compra de las familias y al aumento del precio relativo del producto.
En el rubro carnes y derivados, los precios acumularon una suba del 45,8 por ciento en la comparación interanual. Aunque en mayo se observó una desaceleración en el ritmo de aumento, el impacto sobre el consumo se mantuvo. La CICCRA señaló que la industria frigorífica vacuna registró un bajísimo nivel de actividad en el quinto mes del año, en un contexto de menor oferta de hacienda para faena.
La faena vacuna cayó un 7,3 por ciento interanual en mayo, y en los primeros cinco meses de 2026 la reducción acumulada alcanzó el 9,8 por ciento. El consumo individual se redujo en aproximadamente 3,1 kilos respecto del año anterior.
En contraste, las exportaciones sostienen parcialmente la actividad del sector. En abril se exportaron 37.360 toneladas de carne vacuna, un 27 por ciento menos que en marzo y un 12,5 por ciento menos que en el mismo mes de 2025. Sin embargo, en el acumulado de enero a mayo los envíos al exterior sumaron 312.200 toneladas res con hueso, un 5,1 por ciento más que en igual período de 2025.
El crecimiento de las exportaciones estuvo impulsado principalmente por la demanda de Estados Unidos, que incrementó sus compras tras la ampliación del cupo libre de aranceles. En abril, los envíos a ese destino crecieron un 25 por ciento respecto de marzo y se triplicaron en términos interanuales, alcanzando las 10.896 toneladas, equivalentes al 29,2 por ciento del total exportado. En cambio, las exportaciones a China cayeron un 35,8 por ciento mensual y un 32 por ciento interanual. Entre ambos mercados concentraron casi dos tercios de los ingresos por exportaciones.
El sector atraviesa un escenario de menor oferta y demanda interna en retroceso, compensado parcialmente por el crecimiento de los envíos al exterior. El consumo local sigue condicionado por la evolución de los ingresos y el nivel de precios, lo que mantiene en tensión el acceso a uno de los productos centrales de la dieta argentina.
