Consumo de carne cayó 41% per cápita, según sindicato del sector

El consumo de carne vacuna en Argentina cayó a 41 kilos por habitante por año, según denunció Fabián Ochoa, secretario general del Sindicato de la Carne de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En declaraciones radiales, Ochoa señaló que durante el último gobierno de Cristina Kirchner el consumo per cápita era de 68 kilos, lo que refleja una caída del 40%.

Ochoa atribuyó la baja al fuerte aumento del precio de la carne vacuna combinado con la pérdida de poder adquisitivo de los salarios. “Por lo caro que está la carne vacuna y lo bajo que están los salarios, la venta de pollo subió mucho. Incluso hay carnicerías que aseguran que casi no venden carne vacuna porque fue reemplazada por la carne de pollo y de cerdo”, explicó.

El dirigente sindical también analizó el contexto macroeconómico: “Es cierto que la inflación bajó, pero eso es porque no hay consumo. El dólar está estable, pero porque hay muchos dólares que intervienen en el mercado”. Para Ochoa, la solución pasa por “inyectar dinero a la población”, algo que, estimó, el Gobierno podría hacer el próximo año, cuando haya elecciones presidenciales.

En otro tramo de la entrevista, Ochoa se refirió a la reforma laboral recientemente aprobada. Dijo que en varios sindicatos ya se aplica porque “lo lleva el laburo”. Puso como ejemplo la flexibilización de vacaciones en el sector turístico, donde los meses de mayor trabajo son los de verano, y el banco de horas, que permite ajustar la jornada según la demanda.

Consultado sobre el avance de la tecnología en el mercado laboral, Ochoa consideró que “está bien, hay que negociar”. Advirtió que en el mundo “empieza a escasear el trabajo” porque las máquinas reemplazan tareas que antes hacían las personas, y planteó la necesidad de discutir cómo afrontar ese cambio.