Chef matancero Agustín Ferrando Balbi diseñará menú para Tiffany & Co en Hong Kong

El chef argentino Agustín Ferrando Balbi, nacido en Ramos Mejía, partido de La Matanza, fue seleccionado por Tiffany & Co para rediseñar el menú del Tiffany Blue Box Café en su renovado local de Causeway Bay, Hong Kong. Balbi, fundador del restaurante Ando en esa ciudad —que obtuvo una estrella Michelin—, estará a cargo de la propuesta gastronómica completa.

La colaboración implica fusionar los clásicos del café neoyorquino con influencias locales, técnicas sofisticadas y guiños a sus raíces argentinas. Uno de los platos fuertes será el menú de desayuno de todo el día, inspirado en la icónica escena de la película Breakfast at Tiffany's, con Audrey Hepburn, en un entorno dominado por el característico color Tiffany Blue.

En sus redes sociales, Balbi expresó: “Es un verdadero honor contribuir a una marca tan icónica, ayudando a dar forma a una experiencia gastronómica que refleja la elegancia, la creatividad y la atención al detalle, donde el patrimonio, la belleza y la imaginación se encuentran en la mesa. Estoy muy emocionado por este nuevo capítulo y agradecido por la confianza depositada en mí”.

La noticia posiciona a un chef del conurbano bonaerense al frente de la oferta culinaria de una de las marcas de lujo más reconocidas del mundo, en un hito para la gastronomía argentina.