La Matanza abre inscripción gratuita al carnet de manipulación de alimentos

El Municipio de La Matanza abrió una nueva convocatoria para que vecinos y vecinas tramiten sin costo el Certificado Único de Manipulación de Alimentos, documento indispensable para trabajar en cualquier instancia vinculada a la producción y venta de comida. La iniciativa es impulsada por la Secretaría de Producción local en articulación con la Dirección de Bromatología y contempla tres fechas presenciales en el Centro Universitario de la Innovación (CUDI), ubicado en Mariano Acosta 6420, González Catán.

La propuesta está orientada, en principio, a quienes finalizaron trayectos formativos vinculados a la gastronomía en los Centros y Escuelas de Oficios municipales, además de trabajadores del sector alimenticio del distrito. Sin embargo, desde la comuna aclararon que la inscripción está abierta a toda la comunidad interesada en regularizar su situación. El objetivo central es acompañar el crecimiento de emprendimientos locales y fortalecer las condiciones de empleabilidad.

Las jornadas programadas son el 7 de octubre, el 30 de octubre y el 27 de noviembre, todas a las 8:00 horas en el CUDI, el polo educativo y tecnológico que concentra carreras de universidades nacionales y que se consolidó como sede de cursos con salida laboral. Quienes deseen participar deben completar el formulario online disponible en https://forms.gle/ermEWFh85J1wWLLM9 y seleccionar allí la fecha elegida. Con cupos disponibles por fecha, recomiendan inscribirse con anticipación para asegurar el lugar.

A diferencia de otras capacitaciones extensas, esta propuesta se resuelve en una única jornada presencial e intensiva. Durante el encuentro se trabajarán los contenidos exigidos por el Código Alimentario Argentino en su artículo 21, que establece que toda persona en contacto con alimentos, en tareas de elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, transporte o comercialización, debe contar con el carnet habilitante. El programa incluye buenas prácticas de manufactura, procedimientos de almacenamiento y conservación, control de temperaturas y cocción segura, prevención de contaminación cruzada e higiene a lo largo de toda la cadena productiva.

El Carnet Único de Manipulador de Alimentos tiene validez en todo el territorio nacional y una vigencia de tres años, aunque recientes disposiciones nacionales apuntan a su unificación definitiva sin vencimiento. En cualquier caso, es personal, intransferible y requisito excluyente para inspecciones bromatológicas, ferias, locales gastronómicos y emprendimientos de elaboración a pequeña escala.

Desde el Municipio destacaron que esta política se inscribe en la estrategia de La Matanza como Ciudad del Aprendizaje reconocida por la UNESCO, que combina una amplia oferta de oficios gratuitos con herramientas concretas para la inserción laboral. "Seguimos acompañando a jóvenes, trabajadores y emprendedores, ofreciendo no solo formación sino también las habilitaciones que necesitan para producir y vender de forma segura", señalaron desde la organización.