Diez vinos patagónicos para descubrir y disfrutar en la mesa

La Patagonia argentina ya no solo atrae por sus paisajes naturales: su gastronomía y, en particular, sus vinos, se han convertido en un imán para visitantes de todo el mundo. Con casi 4000 hectáreas cultivadas —el 2% del total nacional—, la región vitivinícola patagónica abarca las provincias de Río Negro, Neuquén y Chubut, y se extiende hasta el paralelo 45° sur, donde se encuentra el viñedo más austral del planeta.

Las condiciones climáticas de la Patagonia —gran amplitud térmica, escasas precipitaciones, fuertes vientos y abundante sol— favorecen la sanidad de las uvas y la concentración de color en los tintos. En Río Negro, los valles de los ríos Colorado y Negro producen vinos con excelente relación entre alcohol y acidez, destacándose blancos como Sauvignon Blanc y Semillón, y tintos como Malbec, Merlot y Pinot Noir. En Neuquén, San Patricio del Chañar es el epicentro vitivinícola, con vinos de notable concentración y cuerpo. Chubut, por su parte, aporta frescura y notas frutadas gracias a su clima extremo.

En la reciente Feria del Libro se presentó “Terroir de la Patagonia Argentina”, del fotógrafo Guillermo Olivera, que recorre 70 bodegas de la región con mapas y más de 420 fotografías. El libro está dividido en tres regiones: Cordillera, Estepa y Mar, reflejando cómo cada entorno influye en los vinos.

A continuación, una selección de diez vinos patagónicos para descubrir. Wapisa Pinot Noir (Río Negro, $20.800) ofrece fruta negra y especias con un estilo fresco y vivaz. Miras Joven Semillón (Río Negro, $22.000) proviene de vides plantadas en 1968, con buena fruta blanca y equilibrio. Marantiqua Malbec (Neuquén, $27.300) se destaca por su relación calidad-precio y fruta roja. Humberto Canale Old Vineyard Riesling (Río Negro, $32.000) se elabora con uvas del viñedo más antiguo de Riesling de la Patagonia, con aromas florales y cítricos.

Infinitus Gran Reserva Merlot (Río Negro, $40.000) es un clásico criado en roble francés, con aromas elegantes y especiados. Del Fin del Mundo Single Vineyard Chardonnay (Neuquén, $41.600) combina frescura y cuerpo con notas de levaduras. Familia Schroeder Pinot Noir, Malbec (Neuquén, $62.000) es un blend 60/40 que logra suavidad y consistencia. Ribera del Cuarzo Clásico Merlot (Río Negro, $65.600) ofrece buen cuerpo y taninos finos. Riccitelli Old Vines from Patagonia Merlot (Río Negro, $94.200) rescata viñedos de los años 70 con un vino delicado pero con fuerza. Otronia Chardonnay (Chubut, $95.000) proviene de viñedos orgánicos en el paralelo 45°33, con acidez bien integrada y potencial de guarda.